Cyklodextrin je produkt cyklodextrin transglukosidázy působící na škrob, který se skládá ze šesti nebo více molekul glukózy – 1,4-glykosidicky vázaných cyklických oligosacharidů. Cyklodextrin může existovat stabilně v silně alkalických roztocích a částečně hydrolyzovat na glukózu a necyklickou maltózu v kyselých roztocích.
Alfa cyklodextrinmolekuly mají malé póry. může obvykle zapouzdřit pouze menší hostující molekuly, jako jsou alifatické uhlovodíky, CO2, propan a další molekuly plynu;
Gama cyklodextrinmá větší molekulární póry, může zapouzdřit větší molekuly hosta, jako jsou organické makrocyklické sloučeniny, ale obecně řečeno - Výrobní cena cyklodextrinu je vysoká, ale nelze jej vyrábět ve velkém množství v průmyslu, což do určité míry omezuje jeho použití;
Beta-cyklodextrinvelikost molekulárního otvoru cyklodextrinu je střední, což může lépe zapouzdřit určité vitamíny a malé aromatické molekuly. Rozsah jeho zapouzdření je široký a jeho výrobní náklady jsou nízké. V současnosti je to jediný cyklodextrinový produkt, který lze v průmyslu vyrábět ve velkém množství. Nicméně - Rozpustnost cyklodextrinu ve vodě omezuje rozsah jeho použití.
Za podmínek 25 stupňů, 100 ml vody, rozpustnost jak je uvedeno níže:
-cyklodextrin je 1,85 g; -Cyklodextrin je 14,5 g; - Cyklodextrin je 23,2 g,
Za účelem rozšíření aplikačního rozsahu cyklodextrinu společnost Shandong Binzhou Zhiyuan Biotechnology úspěšně vyvinula hydroxypropyl beta cyklodextrin, hydroxypropyl alfa cyklodextrin, hydroxypropyl gama cyklodextrin, sulfobutyl beta cyklodextrin sodný atd. Mnohokrát prošel zákaznickými audity!
